O chá verde contém principalmente componentes como ácido ascórbico, taninos, compostos polifenólicos, gorduras catequinas e carotenóides.Esses ingredientes são suscetíveis à deterioração devido ao oxigênio, temperatura, umidade, luz e odores ambientais.Portanto, ao embalar o chá, a influência dos fatores acima deve ser enfraquecida ou evitada, e os requisitos específicos são os seguintes:
Resistência à umidade
O teor de água no chá não deve exceder 5%, e 3% é o melhor para armazenamento a longo prazo;caso contrário, o ácido ascórbico do chá será facilmente decomposto e a cor, o aroma e o sabor do chá mudarão, especialmente em temperaturas mais altas., a taxa de deterioração será acelerada.Portanto, materiais de embalagem com bom desempenho à prova de umidade podem ser selecionados para embalagens à prova de umidade, como filmes compostos à base de folha de alumínio ou filme evaporado de folha de alumínio, que podem ser altamente à prova de umidade.Atenção especial deve ser dada ao tratamento à prova de umidade das embalagens de chá preto.
Resistência à oxidação
O teor de oxigênio na embalagem deve ser controlado abaixo de 1%.Muito oxigênio fará com que alguns componentes do chá se deteriorem oxidativamente.Por exemplo, o ácido ascórbico é facilmente oxidado em ácido desoxiascórbico e ainda se combina com aminoácidos para sofrer reação de pigmento, o que piora o sabor do chá.Como a gordura do chá contém uma quantidade considerável de ácidos graxos insaturados, esses ácidos graxos insaturados podem ser automaticamente oxidados para produzir compostos carbonílicos, como aldeídos e cetonas e compostos enol, que também podem fazer o aroma do chá desaparecer, a adstringência torna-se mais leve e o a cor fica mais escura.
Sombreamento
Como o chá contém clorofila e outras substâncias, ao embalar as folhas do chá, a luz deve ser protegida para evitar a reação fotocatalítica da clorofila e de outros componentes.Além disso, os raios ultravioleta também são um fator importante na deterioração das folhas de chá.Para resolver esses problemas, a tecnologia de embalagem sombreada pode ser usada.
Barreira de gás
O aroma das folhas de chá se perde facilmente e devem ser utilizados materiais com boa estanqueidade ao ar para embalagens que preservem o aroma.Além disso, as folhas de chá são muito fáceis de absorver odores externos, de modo que o aroma das folhas de chá fica infectado.Portanto, os odores produzidos pelos materiais de embalagem e pela tecnologia de embalagem devem ser rigorosamente controlados.
Temperatura alta
O aumento da temperatura acelerará a reação de oxidação das folhas de chá e, ao mesmo tempo, fará com que o brilho superficial das folhas de chá desapareça.Portanto, as folhas de chá são adequadas para armazenamento em baixas temperaturas.
Embalagem em saco de filme composto
Atualmente, cada vez mais embalagens de chá no mercado são embaladas emsacos de filme composto.Existem muitos tipos de filmes compostos para embalagem de chá, como celofane/polietileno/papel/folha de alumínio/polietileno à prova de umidade, polipropileno/folha de alumínio/polietileno orientado biaxialmente, polietileno/cloreto de polivinilideno/polietileno, etc. propriedades, resistência à umidade, retenção de fragrância e cheiro anti-peculiar.O desempenho do filme composto com folha de alumínio é mais superior, como excelente sombreamento e assim por diante.Existem várias formas de embalagem de sacos de filme composto, incluindo vedação em três lados,bolsas stand-up,stand-up pouches com janela transparentee dobrável.Além disso, a sacola de filme composto tem boa capacidade de impressão e terá um efeito único quando usada no design de embalagens de vendas.
Horário da postagem: 18 de junho de 2022